زعفران ایرانی؛ گوهری که در دستان ماست و اعتبارش باید جهانی شود

بیش از نیمی از زعفرانی که به نام اسپانیا در جهان عرضه می‌شود، در واقع طلای سرخ ایران است؛ این در حالی است که ایران با تأمین 90 درصد زعفران جهان، نبض این بازار را در دست دارد.

به گزارش خبرگزاری ۶۰ ثانیه، گزارش اخیر «فارن پالیسی» به نکته‌ی قابل‌توجهی اشاره می‌کند: ایران با تأمین 90 درصد زعفران جهان، عملاً نبض این بازار را در دست دارد. حتی زمانی که تولید زعفران در کشمیر هند با مشکل مواجه می‌شود، بازار منطقه برای بقا به دسترنج کشاورزان ایرانی متکی است. عطر و طعم دنیا وابسته به ماست، اما متأسفانه یک جای کار می‌لنگد. آمارها نشان می‌دهد که بیش از نیمی از محصولی که در دنیا با نام «زعفران اسپانیایی» فروخته می‌شود، در واقع همان طلای سرخ ایران است که صرفاً در آنجا بسته‌بندی می‌شود! ما مبدأ این زنجیره هستیم، اما دیگران از ارزش اصلی آن بهره می‌برند. این موضوع تنها به یک ادویه محدود نمی‌شود؛ صادرات هر مثقال زعفران ایرانی با بسته‌بندی استاندارد، تیری است به سمت رفع محدودیت‌های اقتصادی. وقتی دنیا برای مصارف درمانی و صنعتی به این «طلای سرخ» وابسته است، چرا باید اجازه دهیم که سود اصلی این مرجعیت علمی و کشاورزی، در ویترین‌های مادرید و دبی تقسیم شود؟ امیدواریم روزی فرا رسد که هیچ فروشگاهی در دنیا، زعفران ایرانی را با نامی غیر از ایران عرضه نکند. این هدف، دور از دسترس نیست اگر هر یک از ما با تلاش جمعی و در جایگاه خود، به اعتبار این نام ارزشمند بیفزاییم.