** رکود تاریخی در قیمت گوشت آمریکا؛ بحران دامداری، سفره مردم را تنگ‌تر می‌کند

** گزارش‌ها حکایت از رسیدن قیمت گوشت گاو به بالاترین حد تاریخی در آمریکا دارد، همزمان با کاهش بی‌سابقه تعداد دام به کمترین رقم در ۷۵ سال گذشته؛ این وضعیت، نگرانی‌ها از افزایش هزینه‌های معیشتی را در میان آمریکایی‌ها تشدید کرده است.

**

قیمت گوشت گاو در آمریکا به رکورد تاریخی جدیدی رسیده است و نشانه‌ها حاکی از آن است که کاهش سریع قیمت‌ها در آینده نزدیک بعید به نظر می‌رسد. تداوم خشکسالی و ظهور یک انگل خطرناک دام، موانع تازه‌ای را برای دامداران آمریکایی در زمینه افزایش تعداد دام ایجاد کرده است. این عوامل دست به دست هم داده‌اند تا قیمت گوشت گاو برای چند سال در سطوح بالا باقی بماند.

بر اساس آخرین گزارش‌ها، آمریکایی‌ها در ماه مه به‌طور متوسط برای هر پوند گوشت چرخ‌کرده مبلغ بسیار زیادی را پرداخت کردند که نسبت به ماه قبل از آن افزایش چشمگیری داشته و در مقایسه با مدت مشابه سال گذشته نیز ۱۳ درصد بیشتر است. این افزایش قیمت در حالی رخ می‌دهد که تعداد دام‌های آمریکا به پایین‌ترین سطح خود در ۷۵ سال گذشته رسیده است. کاهش تعداد دام، عرضه را محدود می‌کند و طبیعتاً منجر به افزایش قیمت‌ها در فروشگاه‌ها می‌شود.

علاوه بر این، ظهور یک انگل خطرناک موسوم به «پیچ‌کرم گوشت‌خوار دنیای جدید» (NWS) نیز فشار مضاعفی بر قیمت‌ها وارد کرده است. موارد شناسایی‌شده این انگل در گوساله‌های تگزاس، نخستین شیوع آن در دام‌های آمریکا طی ۵۰ سال گذشته محسوب می‌شود. هرچند این انگل تهدیدی برای ایمنی مواد غذایی محسوب نمی‌شود، اما با تخم‌گذاری در زخم حیوانات، آسیب‌های شدیدی به دام وارد کرده و گوساله‌های جوان و مادرانشان را بیش از سایر دام‌ها در معرض خطر قرار می‌دهد.

این شیوع، پیامدهای فوری خود را بر جابه‌جایی دام‌ها نیز نشان داده است. ایالت‌هایی مانند اوکلاهاما، میزوری و جورجیا برای برخی جابه‌جایی‌های دام، مجوز و بازرسی اجباری تعیین کرده‌اند. حتی کانادا نیز محموله‌هایی را که طی ۲۱ روز گذشته در تگزاس حضور داشته‌اند، نمی‌پذیرد. آمریکا نیز صادرات گاو، سگ و برخی دیگر از حیوانات به مکزیک را متوقف کرده است.

مهم‌ترین پیامد فوری این وضعیت، افزایش هزینه خرید مواد غذایی برای خانوارهاست. گوشت چرخ‌کرده یکی از اقلام اصلی سبد غذایی بسیاری از خانواده‌های آمریکایی است؛ بنابراین حتی افزایش‌های نه‌چندان بزرگ قیمت نیز می‌تواند هزینه تهیه غذاهایی مانند همبرگر، تاکو و کوفته را افزایش دهد. اما مسئله مهم‌تر، طولانی شدن این روند است. دامداران آمریکایی پیش از این نیز برای بازسازی گله‌های خود با مشکل مواجه بودند؛ زیرا خشکسالی‌های اخیر، مراتع قابل استفاده را کاهش داده و هزینه خوراک دام را افزایش داده بود. اکنون محدودیت‌های حمل‌ونقل و نگرانی‌های بهداشتی ناشی از شیوع این انگل، روند احیای تعداد دام را بیش از پیش کند خواهد کرد.