هشدار به آینده امنیت غذایی ایران؛ ضرورت گذار به تولید هوشمند و فناوری

به گزارش خبرگزاری ۶۰ثانیه، سیدمحمدعلی رضوی،رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی صبح امروز در چهارمین همایش ملی امنیت غذایی؛ فرآوری، ایمنی غذایی و سلامت 1405 در مشهد با اشاره به تحولات جهانی حوزه غذا و چالش‌های پیش‌روی کشور اظهارکرد: افزایش تولید به‌تنهایی تضمین‌کننده امنیت غذایی نیست و باید با نگاهی جامع، نظام غذایی کشور از تولید تا مصرف بازآفرینی شود.

وی با اشاره به تشدید چالش‌های جهانی غذا، تغییرات اقلیمی و محدودیت منابع آب تأکید کرد: آینده امنیت غذایی ایران در گرو بازآفرینی نظام غذایی، توسعه فناوری‌های نوین و بهره‌گیری از هوش مصنوعی است.

رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی با اشاره به مواجهه 645 میلیون نفر با گرسنگی در جهان و ناتوانی حدود 2.7 میلیارد نفر در تأمین هزینه رژیم غذایی سالم، افزود: تغییرات اقلیمی، محدودیت منابع آب، تحریم‌های اقتصادی و آسیب‌پذیری زنجیره تأمین، ضرورت حرکت به‌سوی نظام غذایی هوشمند و تاب‌آور را دوچندان کرده است.

رضوی، تولید هوشمند، توسعه فناوری‌های نوین فرآوری، کاهش ضایعات غذایی، حکمرانی هوشمند و بهبود دسترسی مردم به غذای سالم را از محورهای اصلی تحول برشمرد و بر استفاده از هوش مصنوعی، زیست‌فناوری و سامانه‌های پیش‌بینی و هشدار زودهنگام برای مدیریت بحران‌های غذایی تأکید کرد.

رئیس مؤسسه پژوهشی علوم و صنایع غذایی همچنین تقویت ارتباط پژوهش و صنعت و توسعه زیست‌بوم ملی نوآوری غذایی را از اولویت‌های راهبردی دهه آینده دانست و تصریح کرد: امنیت غذایی آینده ایران فقط با تولید بیشتر به دست نمی‌آید؛ با بازآفرینی نظام غذایی به دست می‌آید.