مرکز آمار ایران از افزایش 9 درصدی تولید گوشت طیور در شهریور 1405 نسبت به ماه مشابه سال قبل خبرداد.
به گزارش خبرگزاری ۶۰ثانیه، گوشت سفید به‌عنوان یکی از منابع تأمین پروتئین مورد نیاز بدن، جایگاه مهمی در سبد مصرفی خانوارها دارد. با توجه به سهم زیاد گوشت انواع طیور از کل تولید و مصرف گوشت سفید در کشور، اطلاع از مقدار تولید و عرضه آن در فواصل کوتاه زمانی (ماهانه یا فصلی) برای برنامه‌ریزی‌ها و سیاست‌گذاری‌ها ضرورت دارد.
با توجه به اهمیت موضوع، مرکز آمار ایران در سال 1399 مطالعات اولیه به‌منظور امکان‌سنجی اجرای طرح آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور را در دستور کار قرار داد.
آمارگیری کشتار طیور کشتارگاه‌های رسمی کشور، که نتایج حاصل از آن در قالب گزارش ماهانه ارائه می‌شود، برای نخستین بار در زمستان 1399 اجرا شد. از آمارهای به‌دست‌آمده علاوه بر کمک به برنامه‌ریزی‌های تخصصی بخش طیور، می‌توان برای محاسبه مصرف سرانه گوشت انواع طیور و نیز برنامه‌ریزی برای تأمین نیازهای واحدهای پرورش و فراورده‌های طیور و صنایع تبدیلی آن‌ها، توسعه این واحدها، و واردات گوشت مرغ بهره برد.
در استفاده از آمارهای این گزارش لازم است نکات زیر، مورد توجه قرار گیرند:
آ ) این آمارها شامل اطلاعات مربوط به کشتار طیور خارج از پوشش شبکه دامپزشکی نمی‌شود.
ب) کشتارگاه‌های مجاز بخش خصوصی نیز در این آمارگیری منظور شده‌اند.
آمار کشتار طیور در شهریور 1405
مقدار تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های کشور در ماه شهریور، بر اساس وزن لاشه‌های قابل مصرف کشتار شده 243٬866 تن بوده است.
تعداد انواع طیور زنده وارد شده به کشتارگاه‌های کشور، 122٬344 هزار قطعه به وزن 320٬261 تن بوده و از این تعداد، در حدود 121٬217 هزار قطعه لاشه قابل مصرف به وزن 243٬866 تن به بازار عرضه شده است.
تعداد لاشه‌های قابل مصرف مرغ کشتار شده در ماه شهریور، 118٬947 هزار قطعه به وزن 237٬722 تن بوده که این تعداد در ماه مشابه سال قبل، 114٬975 هزار قطعه به وزن 218٬805 تن بوده است. استان مازندران با 13٬035 هزار قطعه به وزن 25٬072 تن بیش‌ترین تعداد و وزن را در این ماه به خود اختصاص داده است.
تعداد لاشه‌های قابل مصرف بوقلمون کشتار شده در ماه شهریور، 260 هزار قطعه به وزن 2٬496 تن بوده که این تعداد در ماه مشابه سال قبل، 318 هزار قطعه به وزن 2٬867 تن بوده است. استان اصفهان با 98 هزار قطعه به وزن 976 تن بیش‌ترین تعداد و وزن را در این ماه به خود اختصاص داده است.
تعداد لاشه‌های قابل مصرف بلدرچین کشتار شده در ماه شهریور، 418 هزار قطعه به وزن 97 تن بوده که این تعداد در ماه مشابه سال قبل، 492 هزار قطعه به وزن 125 تن بوده است. استان یزد با 269 هزار قطعه به وزن 57 تن بیش‌ترین تعداد و وزن را در این ماه به خود اختصاص داده است.
تعداد لاشه‌های قابل مصرف شترمرغ کشتار شده در ماه شهریور، 2٫11 هزار قطعه به وزن 112 تن بوده که این تعداد در ماه مشابه سال قبل، 1٫78 هزار قطعه به وزن 78 تن بوده است. استان اصفهان با 1٬104 قطعه به وزن 71 تن بیش‌ترین تعداد و وزن را در این ماه به خود اختصاص داده است.
تعداد لاشه‌های قابل مصرف سایر انواع طیور کشتار شده در ماه شهریور، 1٬590 هزار قطعه به وزن 3٬439 تن بوده که این تعداد در ماه مشابه سال قبل، 990 هزار قطعه به وزن 1٬534 تن بوده است. استان کرمان با 725 هزار قطعه به وزن 1٬090 تن بیش‌ترین تعداد و وزن را در این ماه به خود اختصاص داده است.
در ماه شهریور، متوسط وزن لاشه‌های قابل مصرف مرغ 2 کیلوگرم، بوقلمون 9٫59 کیلوگرم، بلدرچین 0٫23 کیلوگرم، شترمرغ 53٫02 کیلوگرم و سایر انواع طیور 2٫16 کیلوگرم بوده است.
مقدار تولید گوشت انواع طیور در کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور 1405 نسبت به ماه قبل (مرداد 1405) در حدود 15 درصد افزایش داشته است. همچنین مقایسه عملکرد کشتارگاه‌های رسمی کشور در شهریور 1405 با ماه مشابه سال 1404، نشان‌دهنده افزایش 9 درصدی مقدار تولید گوشت انواع طیور است.
مقدار عرضه گوشت طیور در شهریور 1405 نسبت به ماه مشابه سال قبل برای مرغ 9 درصد، برای شترمرغ 44 درصد و برای سایر انواع طیور 124درصد افزایش، برای بوقلمون 13 درصد و برای بلدرچین 22 درصد کاهش داشته است.
