قیمت لحظهایهمه قیمتها
صاحب طعم‌های معروف چه کسانی هستند؟
دوست دارید بدانید چطور میتوان طعم‌های جدید را اختراع کرد یا راز ماندگاری برندهای خوراکی خاص چیست؟ اگر به ترکیب علم و غذا علاقه دارید، رشته مهندسی صنایع غذایی دقیقاً همان چیزی است که دنبالش هستید.
به گزارش خبرگزاری ۶۰ثانیه، مهندسی صنایع غذایی یک رشته ترکیبی از دانش مهندسی، شیمی، زیست‌شناسی و مدیریت است که مستقیماً با همه خوراکی‌های ما در ارتباط است. مواد خام کشاورزی، دامی و دریایی برای تبدیل شدن به خوراکی‌های مورد مصرف؛ فرایندی دقیق را طی می‌کنند تا علاوه بر حفظ کیفیت با استانداردهای بالای سلامت تولید شوند.
طراح و ناظر خط تولید این خوراکی‌ها، مهندس صنایع غذایی است. وظایف مهندس صنایع غذایی چیست؟
توسعه محصول ابداع طعم‌ها، بافت‌ها و ترکیبات جدید. مثلاً طراحی یک نوشیدنی کم‌قند که بافت مشابه نوشیدنی‌های معمولی داشته باشد.
کنترل کیفیت و تضمین کیفیت بررسی اینکه آیا محصول نهایی از نظر میکروبی، شیمیایی و فیزیکی سالم است یا خیر. بهینه‌سازی فرآیند تولید پیدا کردن سریع‌ترین و ارزان‌ترین راه برای تولید یک محصول بدون اینکه کیفیتش پایین بیاید.
مدیریت خط تولید نظارت بر دستگاه‌ها، دمای اجاق‌ها، سرعت بسته‌بندی و هماهنگی بین مواد اولیه و محصول نهایی. بسته‌بندی انتخاب بهترین مواد برای بسته‌بندی که از اکسید شدن یا فساد غذا جلوگیری کند.
استانداردسازی اطمینان از اینکه کارخانه تمام قوانین بهداشتی و استانداردهای ملی و بین‌المللی (مثل HACCP یا ISO) را رعایت می‌کند. مهندسین صنایع غذایی کجا کار می‌کنند؟
کارخانجات تولید مواد غذایی: (لبنیات، کنسروسازی، نوشیدنی، پروتئین‌های حیوانی، شیرینی‌پزی صنعتی و غیره). آزمایشگاه‌های کنترل کیفیت و سلامت: هم در بخش دولتی و هم خصوصی.
واحد تحقیق و توسعه (R&D) شرکت‌های بزرگ: برای ابداع محصولات جدید. شرکت‌های بسته‌بندی و تامین مواد اولیه.
سازمان‌های نظارتی و دولتی: مثل س ازمان استاندارد یا وزارت بهداشت. بخش بازرسی و خدمات کیفی در هتل‌ها و رستوران‌های زنجیره‌ای بزرگ.
آکادمی و دانشگاه: برای تدریس و تحقیق. کدام درس‌ها مهم هستند؟
اگر می‌خواهید در آینده مهندس صنایع غذایی باشید، باید به این درس‌ها در مدرسه بیشتر علاقه نشان بدهید. علوم و زیست‌شناسی: چون باید بدانید بدن ما چطور غذا را جذب می‌کند و میکروب‌ها چطور اثر می‌کنند.
شیمی: چون غذا در واقع ترکیبی از مواد شیمیایی طبیعی است. ریاضی: چون باید محاسبات دقیق انجام بدهید مثلاً چقدر نمک یا چقدر حرارت لازم است.
چطور می‌توانیم مهندس صنایع غذایی باشیم؟ از رشته ریاضی و تجربی می‌توانید وارد کارشناسی رشته مهندسی صنایع غذایی شوید.
