در راستای پاسداشت شعائر مذهبی و با هدف حفظ سلامت عزاداران اباعبدالله الحسین (ع)، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی دستورالعمل جامع بهداشتی برای توزیع نذورات در ایام محرم و صفر را ابلاغ کرد.
همزمان با فرارسیدن ایام سوگواری سرور و سالار شهیدان، حضرت اباعبدالله الحسین (ع) در ماههای محرم و صفر، وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با صدور دستوریالعمل ویژه، بر لزوم رعایت کامل پروتکلهای بهداشتی در توزیع نذورات و اطعامدهی تأکید کرد. این ابلاغیه با هدف ارتقای شاخصهای بهداشت عمومی و پیشگیری از هرگونه بیماری منتقله از غذا، جهت برگزاری هرچه ایمنتر مراسم عزاداری ابلاغ شده است.
بر اساس این دستورالعمل، پخت و پز نذورات باید در مکانهایی با رعایت موازین بهداشتی انجام شود و تمامی افرادی که در تهیه و توزیع نذورات مشارکت دارند، ملزم به داشتن کارت بهداشت معتبر و رعایت اصول بهداشت فردی هستند. استفاده از مواد اولیه سالم و دارای تأییدیههای لازم از سوی وزارت بهداشت، به ویژه مواد غذایی بستهبندیشده و فرآوردههای دامی مورد تأیید سازمان دامپزشکی، مورد تأکید قرار گرفته است.
در راستای حفظ ایمنی مواد غذایی، نگهداری غذاهای پختهشده در دمای محیط بیش از دو ساعت ممنوع شده و در صورت نیاز به نگهداری طولانیتر، غذا باید در دمای کمتر از 4 درجه سانتیگراد یا بالاتر از 63 درجه سانتیگراد نگهداری شود. همچنین، استفاده از آب آشامیدنی سالم، نمک یددار تصفیهشده و روغنهای دارای پروانه ساخت با میزان ترانس پایین در تهیه غذا ضروری اعلام شده است.
این ابلاغیه بر استفاده از ظروف مناسب برای توزیع غذا تأکید دارد و در صورت عدم امکان شستوشو و گندزدایی، استفاده از ظروف یکبار مصرف دارای مجوز سازمان غذا و دارو را الزامی میداند. استفاده از ظروف پلیاستایرنی شفاف و نازک برای نوشیدنیهای گرم و غذاهای پختهشده ممنوع است.
هیئتهای مذهبی موظفند از توزیع آب، شربت و شیر فاقد بستهبندی خودداری کرده و به طور مستمر نسبت به نظافت سرویسهای بهداشتی، تأمین مایع دستشویی، مدیریت صحیح پسماندها و استقرار سطلهای زباله در ایستگاههای صلواتی اقدام نمایند. همچنین، استعمال دخانیات در فضاهای مسقف محل برگزاری مراسم ممنوع اعلام شده و برگزارکنندگان باید با نصب تابلوهای اطلاعرسانی، زمینه اجرای این ممنوعیت را فراهم کنند.
هدف از اجرای این دستورالعمل، صیانت قاطع از سلامت جامعه عزاداران و برگزاری باشکوه و ایمن مراسم مذهبی ماههای محرم و صفر عنوان شده است.
